‘맛을 살아나게 하여 풍미 있는 떡을 만드는 집’이라는 의미를 담고 있는 ‘미소당’은 100% 국내산 쌀과 자연에서 얻은 천연 효모로 떡을 만들고 있다.
대표 품목으로는 흑미 발효떡, 백미 발효떡과 발효 찹쌀떡 등이 있다.
장시간 발효와 숙성과정을 거친 광수발효떡은 상온에 두어도 쉽게 상하지 않고 새콤달콤한 맛과 촉촉한 식감을 자랑한다.
또 일반 떡과 달리 소화가 잘 돼 식사 대용으로 좋고 화학 첨가물이 들어가지 않아 온 가족 영양식으로도 손색이 없다.
최택열 광주신세계 식품팀장은 “우리지역 유명 기정떡 맛집인 미소당을 고객들에게 새롭게 선보이게 됐다”면서 “앞으로도 지속적으로 지역 우수 먹거리와 맛집을 알리기 위해 노력하겠다”고 밝혔다.
채정희 기자 goodi@gjdream.com